27/02/2011

SLOW FOOD ALLA FALCI DI DRONERO

Carlo Petrini, presidente di Slow Food e Terra Madre, lunedì 7 febbraio 2011 ha fatto visita allo storico stabilimento Falci di Dronero, leader mondiale per la produzione di falci, falciole e laminati speciali.

“Ho visto passione ed una eccezionale professionalità nel proprio lavoro, il gusto di fare le cose per bene. Chiamare i lavoratori delle Falci di Dronero, operai, mi sembra riduttivo. Partire da un lingotto e attraverso magli ed incudini plasmare manualmente l’acciaio con più di venti passaggi per ricavarne falci e falciole, fanno di questi signori non degli operai, si devono fregiare del titolo di “Maestri”. È il primo commento a
caldo di Carlo Petrini, presidente di Slow Food e Terra Madre, che nella giornata di lunedì 7 febbraio 2011 ha fatto visita allo storico stabilimento Falci di Dronero, leader mondiale per la produzione di falci, falciole e laminati speciali. Carlo Petrini nato a Bra (Cn) nel 1949, fonda nel 1989 Slow Food, di cui è
tutt’ora presidente internazionale. Dalle sue idee sono nati il Salone Internazionale del Gusto di Torino, l’Università di Scienze Gastronomiche e la rete di Terra Madre. Strenuo difensore di un nuovo concetto di gastronomia che punta sulla qualità alimentare. Per non essere “mangiati dal cibo”, Carlo Petrini propone con Terra Madre un’alleanza tra chi produce il cibo e chi poi lo mette in pancia: tra tutti coloro che nel mondo riconoscono il grande valore politico, economico e culturale del cibo. Naturale in questo contesto la sinergia con le Falci S.r.l. divisione agricoltura di Dronero che fa della qualità il suo punto di forza. L’azienda Falci già da qualche anno è attiva sostenitrice dei progetti di Terra Madre, uno dei brand più incisivi riguardo la filiera alimentare, la difesa dell’agricoltura, della pesca e dell’allevamento sostenibili, la salvaguardia dell’autenticità del gusto e della biodiversità dei cibi. La collaborazione Falci - Terra Madre, si inserisce in un progetto di rilancio che vuole dare una nuova linfa alla produzione di strumenti ed attrezzi tradizionali per l’agricoltura, rivisitandone anche il posizionamento strategico. Le falci e le falciole di Dronero, a testimonianza di una collaborazione molto significativa nell’ottica di uno strumento artigianale italiano, è fortemente caratterizzato dal legame con la terra ed il territorio, a simbolo di una agricoltura più sostenibile.

(Foto di Raffaele Romano-Dronero www.natolibero.com)